Oseng Oseng Tempe Telur Puyuh
Bahan :
250 gram tempe, dipotong kotak 2x2 cm, digoreng sebentar
20 butir telur puyuh, direbus
100 gram kacang panjang, dipotong 3 cm
8 butir bawang merah, diiris
4 siung bawang putih, diiris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 buah cabai merah besar, diiris serong
3 buah cabai hijau besar, diiris serong
8 buah cabai rawit utuh
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan ebi, diseduh
300 ml kaldu ayam
3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk sampai layu.
2. Tambahkan tempe, telur puyuh, dan kacang panjang. Aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, garam, gula merah, ebi, dan kaldu ayam. Aduk sampai matang.
Untuk 6 porsi
Sumber: Sajian Sedap
