Aneka Olahan Tempe|Resep Tempe Bakar

Agar tak bosan dengan kehadiran tempe diatas meja makan, Anda bisa mengolahnya dengan bumbu atau cara membuat yang berbeda. Misalnya tempe yang dibakar seperti dalam resep berikut ini.

Bahan:
400 gram tempe, dipotong 5x4x1,5cm, dikerat-kerat
200 ml air
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, dibakar
2 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir1 buah tomat merah, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
    Masukkan tempe. Aduk rata.
    Tuang air. Masak sampai bumbu meresap. Bakar tempe di atas bara api.


Untuk 18 buah

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Aneka Keripik Tempe|Resep Rempeyek Tempe

Keripik Tempe

Bahan:

Tempe kedelai secukupnya

Tepung beras, 300 gram

Tepung tapioka/kanji, 150 gram

Telur ayam, 1 butir

Air, 500 gram

Minyak goreng, 2 liter

Bumbu halus :

Ketumbar, 10 gram

Bawang putih, 50 gram

Kemiri, 50 gram

Kunyit bubuk, 1/4 sendok teh ( jika suka )

Garam, 8 gram

Daun jeruk, 5 gram

Cara membuat :

Lapisan : Campur tepung beras, tepung tapioka, telur ayam, bumbu halus hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, sisihkan.

Potong/iris tempe dengan ketebalan kira-kira 0,5 mm – 1 mm.

Panaskan minyak di atas api sedang.

Celup tiap lembaran tempe dalam adonan lapisan, angkat, tiriskan. Goreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan dan dinginkan.

Keripik tempe siap dikemas.

Tips:

Untuk membuat keripik tempe, sebaiknya pilih tempe yang padat, agar penampilannya lebih cantik dan renyah / krispi lebih lama.

Lebih bagus lagi bila tempenya diproduksi sendiri dengan ketebalan sesuai ukuran keripik yang akan dibuat sehingga tidak perlu memotong. Jika memang tempenya harus membeli, disarankan menggunakan alat pemotong khusus, karena sifat tempe mudah hancur saat dipotong.

Potong/iris tempe sesaat akan diolah agar spora tidak banyak tumbuh, karena kalau spora terlalu banyak tumbuh dapat mengakibatkan kerenyahan keripik tempe cepat hilang ( melempem ).

Gunakan minyak goreng yang baru dan banyak saat menggoreng keripik tempe, agar penampilan dan rasa keripik berkualitas ( tidak tengik dan warnanya kuning cerah kecokelatan ).

Kemas keripik tempe dengan kemasan yang betul-betul kedap udara, agar kerenyahan tempe lebih terjaga. Pastikan keripik tempe sudah dingin saat dikemas.

Sumber: resepmasakanindonesia.info

Tempe sebagai makanan asli Indonesia memang paling mudah dibuat berbagai macam hidangan mungkin karena sudah terlanjur dekat dengan masyarakat kita sehingga bahan makanan yang satu ini bisa dikreasikan. Seperti keripik tempe dengan mangkokan ini. Sebaiknya goreng dengan api sedang agar kering sampai kedalam dan lebh renyah.

 Rempeyek Tempe Daun Mangkokan

Bahan:
300 gram tempe, iris tipis lebar 4x6 cm
125 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
1 butir telur ayam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
3 lembar daun mangkokan, iris halus
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar butiran
3 cm kencur
1 1/2 sendok makan garam

Cara membuat:

    Campur tepung beras, tepung sagu, telur dan santan. Tambahkan bumbu halus dan daun mangkokan. Aduk rata.
    Celupkan tempe dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
    Goreng dalam minyak banyak dan panas sampai kering dan matang. Angkat, tiriskan. Sajikan.



Untuk 230 gram

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Tempe Goreng Manis

Agar tak bosan menikmati tempe goreng dengan cita rasanya yang gurih kali ini tempe goreng disajikan dengan rasa yang sedikit manis. Tempe yang telah diungkep dengan santan dan gula merah ini menjadi berbeda dari tempe goreng yang biasa kita nikmati.

Tempe Goreng Manis

Bahan:
200 gram tempe, dipotong-potong
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 1/2 sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
1 sendok teh asam jawa
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri, sangrai
1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:

    Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, dan asam jawa sampai mendidih.
    Tambahkan tempe. Masak sampai meresap sambil diaduk.
    Goreng tempe di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan.


Untuk 4 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Aneka Resep Opor Tempe

Resep Opor Tempe Sederhana

BAHAN:

1 papan tempe, potong dadu

2 sendok makan minyak sayur

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 ruas jari lengkuas, memarkan

200 ml santan

merica, gula, garam secukupnya

BUMBU (HALUSKAN):

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

2 ruas jari kunyit

1 sendok makan ketumbar

1 ruas jari jahe

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak sayur, lalu tumis bumbu halus dan semua bumbu hingga harum, masukkan tempe, aduk rata.

Tuang santan, aduk rata. Tambahkan merica, gula, dan garam, aduk rata hingga bumbu meresap dan matang, angkat dan sajikan.

HASIL: 6 porsi

Sumber: Tabloid Bintang

Sayur kali ini dikreasikan dengan menambah tempe dan rempah kayu manis didalamnya. Sehingga rasa yang dihasilkan lebih nikmat dan lebih segar, dibandingkan dengan sayuran jenis lainnya.

Resep Opor Tempe Melinjo

Bahan :
300 gram tempe, dipotong panjang, digoreng
100 gram melinjo
4 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
4 buah cabai hijau, dipotong serong
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
1.250 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
3 3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah
250 ml santan kental dari 3/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

    Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
    Masukkan santan encer, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan kulit melinjo. Masak sampai empuk.
    Masukkan tempe. Masak sampai mendidih. Tuang santan kental. Masak sampai semua bahan matang.

Untuk 7 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Tempe Mendoan

Tempe Mendoan

Goreng mendoan di atas api sedang agar hasil tidak cepat kering. Sajikan tempe mendoan dengan cabai rawit hijau atau sambal kecap.

Bahan :
10 buah tempe mendoan
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup
75 gram tepung sagu
75 gram tepung terigu
1 butir telur
2 batang daun bawang, iris sampai halus
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

    Campurkan semua bahan pencelup sampai rata
    Celupkan tempe satu per satu dalam bahan pencelup.
    Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 10 buah

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Aneka Resep Tempe Penyet Sederhana

Resep Tempe Penyet Pedas

Uji Coba: Jessica Maurren

Bahan:

250 gr tempe

2 siung bawang putih haluskan

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt kunyit bubuk

1 sdt garam

100 ml air

minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sambal:

8 buah cabai merah

4 buah cabai rawit

3 siung bawang merah

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdt terasi matang

1/2 buah tomat / 3 buah tomat kecil (cherry tomatoes)

1 sdm minyak panas bekas menggoreng tempe

Pelengkap:

Daun kemangi, kacang panjang, kubis untuk lalapan

Cara Membuat:

Potong tempe tipis-tips, lalu rendam dengan air yang sudah dicampur dengan bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam.

Goreng tempe sampai kuning kecoklatan

Haluskan bahan sambal, lalu beri minyak panas bekas menggoreng tempe, aduk rata.

Penyet tempe di atas sambal, sajikan dengan bahan pelengkap.

Sumber: sillynote.blogspot.com

Tempe Penyet Sambal Kemangi

Uji Coba: Meine

Bahan : 

3 buah cabe merah besar

7 buah bawang merah

9 buah bawang putih

1/4 buah tomat

1/4 sdt royco sapi

garam secukupnya

gula merah secukupnya

1/4 kemiri di sangrai 

1/2 ikat kemangi,siangi

4 buah irisan besar tempe (di kira2 aja yah), goreng sampai kuning ke emasan,jangan sampai garing 

Cara membuat :

Goreng dalam minyak panas  cabe merah,bawang merah,bawang putih,tomat sampai layu (jangan kegosongan), angkat,tiriskan

Ulek dalam cobek : kemiri,cabe merah,bawang merah,bawang putih,tomat,gula merah,garam,royco sampai halus

Masukkan tempe, ulek kasar

Masukkan daun kemangi,ulek asal

Sajikan

Resep: Royco

Sumber: meinekuechemrsp.blogspot.com

Tempe Penyet Cabai Hijau

Selain tempe, hampir semua lauk yang digoreng bisa dibuat penyet. Cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapnya.


Bahan:
500 gram tempe, dipotong-potong
3 cm lengkuas, diparut
2 lembar daun salam
500 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok makan garam

Bahan Sambal:
4 siung bawang putih
20 buah cabai hijau keriting
6 buah cabai hijau besar
6 buah cabai rawit hijau
6 buah tomat hijau
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:
2 buah ketimun, dipotong-potong
8 lembar kol
100 gram daun poh-pohan

Cara pengolahan :
    Rebus tempe, daun salam, lengkuas, bumbu halus, dan air sampai matang dan meresap.
    Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang asal berkulit. Angkat dan tiriskan.
    Sambal: kukus bawang putih, cabai hijau keriting, cabai hijau besar, cabai rawit, dan tomat hijau.
    Ulek bahan sambal. Masukkan garam dan gula pasir. Ulek rata. Letakkan tempe. Penyet-penyet (telan-tekan) di atas sambal sampai sedikit memar.
    Sajikan tempe penyet bersama bahan pelengkapnya.

Untuk 6 porsi

Read More