Aneka Olahan Tempe|Resep Mendol Tempe

Mendol Tempe

Bahan
150 gram tempe, haluskan.
4 buah bawang merah.
2 siung bawang putih.
10 buah cabe rawit.
Lada putih bubuk secukupnya, bisa juga ditambahkan kencur 1-2 cm
½ sendok teh garam.
1 butir Telur
opsional : Saya juga sering menambahkan 2-3 daun jeruk kering, parutan keju bila ingin lebih gurih

Cara membuat
Tempe dihaluskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kencur, daun jeruk kering , dan garam..Bumbu yang sudah selesai dibikin, campur dengan tempe yang sudah dihaluskan
kocok telur lalu campurkan

Bentuk adonan bulat lonjong(sesuai selera), goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.


Sumber: eemoo-esprit.blogspot.com

Read More

Resep Sambal Tempe|Tempe Penyet Sederhana

SAMBEL TEMPE

Bahan :
1/2 blok tempe, potong sedang goreng setengah matang
3 cabe merah
3 cabe rawit
1 siung bawang putih *kalo suka aroma bawang putih tambahin lg ya *
1 cm kencur
Garam secukupnya

Cara membuat :
Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, kencur dan beri garam
Setelah agak lembut haluskan tempe bersama dengan bumbunya
Aduk rata dan sajikan.
Gampang toh ?

SUmber: agsfood.net

Read More

Resep Mendoan Tempe Khas Purwokerto

Mendoan Tempe

Bahan:
15 lembar tempe mendoan
150 g tepung terigu
300 ml air
1 butir telur
Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
5 lembar daun kucai, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt ketumbar, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1/4 cm kunyit, haluskan
1/4 sdt bubuk kaldu instan rasa daging
1/4 sdt garam halus
Sambal Kecap:
100 ml kecap manis
20 buah cabe rawit, iris halus

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dengan telur, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, bubuk kaldu instan, garam halus dan kemiri. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Masukkan daun bawang dan daun kucai. Aduk rata.
3. Celupkan tempe medoan ke dalam adonan tepung. Goreng di dalam minyak banyak hingga adonan tepung matang namun belum mengeras. Angkat. Tiriskan. Sajikan panas dengan sambal kecap atau cabai rawit.
4. Sambal Kecap: Campur kecap dengan potongan cabe rawit. Aduk rata.
Untuk 15 Buah

Tip:
1. Tempe mendoan, tempe khusu untuk mendoan, bentuknya berupa lembaran tempe tipis. Biasanya dijual dalam bungkus daun. Satu bungkus ada 3-4 lapis. Jika tidak tersedia bisa diganti dengan tempe balok yang diiris tipis.
2. Hentikan penambahan air ketika adonan sudah cukup kekentalannya.


Sumber: budiboga.blogspot.com

Read More

Aneka Oseng Tempe|Resep Oseng Oseng Tempe Telur Puyuh

Oseng Oseng Tempe Telur Puyuh

 

Bahan :

    250 gram tempe, dipotong kotak 2x2 cm, digoreng sebentar
    20 butir telur puyuh, direbus
    100 gram kacang panjang, dipotong 3 cm
    8 butir bawang merah, diiris
    4 siung bawang putih, diiris
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    3 buah cabai merah besar, diiris serong
    3 buah cabai hijau besar, diiris serong
    8 buah cabai rawit utuh
    2 sendok makan kecap manis
    1/2 sendok makan garam
    2 sendok teh gula merah sisir
    1 sendok makan ebi, diseduh
    300 ml kaldu ayam
    3 sendok makan minyak untuk menumis


Cara Pengolahan :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk sampai layu.
2. Tambahkan tempe, telur puyuh, dan kacang panjang. Aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, garam, gula merah, ebi, dan kaldu ayam. Aduk sampai matang.

Untuk 6 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Orek Tempe Sederhana

Resep Orek Tempe

Bahan:
350 gr tempe, potong ½ x 2 x 1 cm, goreng setengah matang
3 bh cabai merah, iris serong
5 bh cabai hijau, iris serong
7 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
1 lbr daun salam
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
100 ml air
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga setengah matang.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam.
3. Masukkan tempe, air, garam, dan kecap manis, aduk hingga semua bahan matang.
4. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova Tahun 2006

Read More

Aneka Olahan Tempe|Resep Tempe Mendoan

Tempe Mendoan

Bahan:
200 gr tepung terigu
250 ml air
200 gr tempe, iris tipis
5 helai kucai, iris kasar
minyak goreng

Haluskan:
1 sdm ketumbar
5 btr kemiri
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Sambal:
10 bh cabai rawit, iris-iris
5 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Campur jadi satu tepung terigu bersama air dan bumbu yang dihaluskan.
2. Celupkan setiap potong tempe ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas sebentar saja, angkat dan tiriskan.
3. Hidangkan selagi hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit.

Untuk 15 potong
Sumber: Tabloid Nova

Read More

Aneka Keripik Tempe|Resep Rempeyek Tempe

Keripik Tempe

Bahan:

Tempe kedelai secukupnya

Tepung beras, 300 gram

Tepung tapioka/kanji, 150 gram

Telur ayam, 1 butir

Air, 500 gram

Minyak goreng, 2 liter

Bumbu halus :

Ketumbar, 10 gram

Bawang putih, 50 gram

Kemiri, 50 gram

Kunyit bubuk, 1/4 sendok teh ( jika suka )

Garam, 8 gram

Daun jeruk, 5 gram

Cara membuat :

Lapisan : Campur tepung beras, tepung tapioka, telur ayam, bumbu halus hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, sisihkan.

Potong/iris tempe dengan ketebalan kira-kira 0,5 mm – 1 mm.

Panaskan minyak di atas api sedang.

Celup tiap lembaran tempe dalam adonan lapisan, angkat, tiriskan. Goreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan dan dinginkan.

Keripik tempe siap dikemas.

Tips:

Untuk membuat keripik tempe, sebaiknya pilih tempe yang padat, agar penampilannya lebih cantik dan renyah / krispi lebih lama.

Lebih bagus lagi bila tempenya diproduksi sendiri dengan ketebalan sesuai ukuran keripik yang akan dibuat sehingga tidak perlu memotong. Jika memang tempenya harus membeli, disarankan menggunakan alat pemotong khusus, karena sifat tempe mudah hancur saat dipotong.

Potong/iris tempe sesaat akan diolah agar spora tidak banyak tumbuh, karena kalau spora terlalu banyak tumbuh dapat mengakibatkan kerenyahan keripik tempe cepat hilang ( melempem ).

Gunakan minyak goreng yang baru dan banyak saat menggoreng keripik tempe, agar penampilan dan rasa keripik berkualitas ( tidak tengik dan warnanya kuning cerah kecokelatan ).

Kemas keripik tempe dengan kemasan yang betul-betul kedap udara, agar kerenyahan tempe lebih terjaga. Pastikan keripik tempe sudah dingin saat dikemas.

Sumber: resepmasakanindonesia.info

Tempe sebagai makanan asli Indonesia memang paling mudah dibuat berbagai macam hidangan mungkin karena sudah terlanjur dekat dengan masyarakat kita sehingga bahan makanan yang satu ini bisa dikreasikan. Seperti keripik tempe dengan mangkokan ini. Sebaiknya goreng dengan api sedang agar kering sampai kedalam dan lebh renyah.

 Rempeyek Tempe Daun Mangkokan

Bahan:
300 gram tempe, iris tipis lebar 4x6 cm
125 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
1 butir telur ayam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
3 lembar daun mangkokan, iris halus
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar butiran
3 cm kencur
1 1/2 sendok makan garam

Cara membuat:

    Campur tepung beras, tepung sagu, telur dan santan. Tambahkan bumbu halus dan daun mangkokan. Aduk rata.
    Celupkan tempe dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
    Goreng dalam minyak banyak dan panas sampai kering dan matang. Angkat, tiriskan. Sajikan.



Untuk 230 gram

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Tempe Goreng Manis

Agar tak bosan menikmati tempe goreng dengan cita rasanya yang gurih kali ini tempe goreng disajikan dengan rasa yang sedikit manis. Tempe yang telah diungkep dengan santan dan gula merah ini menjadi berbeda dari tempe goreng yang biasa kita nikmati.

Tempe Goreng Manis

Bahan:
200 gram tempe, dipotong-potong
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 1/2 sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
1 sendok teh asam jawa
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri, sangrai
1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:

    Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, dan asam jawa sampai mendidih.
    Tambahkan tempe. Masak sampai meresap sambil diaduk.
    Goreng tempe di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan.


Untuk 4 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Tempe Mendoan

Tempe Mendoan

Goreng mendoan di atas api sedang agar hasil tidak cepat kering. Sajikan tempe mendoan dengan cabai rawit hijau atau sambal kecap.

Bahan :
10 buah tempe mendoan
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup
75 gram tepung sagu
75 gram tepung terigu
1 butir telur
2 batang daun bawang, iris sampai halus
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

    Campurkan semua bahan pencelup sampai rata
    Celupkan tempe satu per satu dalam bahan pencelup.
    Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 10 buah

Sumber: Sajian Sedap

Read More