Aneka Resep Tempe Bacem|Resep Tempe Bacem Bumbu Serai

Tempe Bacem Bumbu Serai

Bahan:

    400 gram tempe, dipotong 5x5 cm
    800 ml air kelapa
    100 gram gula merah sisir
    2 sendok makan kecap manis
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, dimemarkan
    1/2 sendok teh garam
    Minyak untuk menggoreng
    Bumbu halus:
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1/2 sendok makan ketumbar
    3 batang serai, diambil putihnya


Cara Pengolahan :
1. Ungkep tempe, air kelapa, gula merah, kecap manis, daun salam, lengkuas, garam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
2. Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

Untuk 16 buah

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Orek Tempe Sederhana

Resep Orek Tempe

Bahan:
350 gr tempe, potong ½ x 2 x 1 cm, goreng setengah matang
3 bh cabai merah, iris serong
5 bh cabai hijau, iris serong
7 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
1 lbr daun salam
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
100 ml air
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga setengah matang.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam.
3. Masukkan tempe, air, garam, dan kecap manis, aduk hingga semua bahan matang.
4. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova Tahun 2006

Read More

Aneka Sambal Goreng Tempe|Resep Sambal Goreng Printil Tempe

Sambal Goreng Tempe

Bahan :
250 gr tempe, kukus lalu haluskan
1 butir telur
4 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt lada
50 gr kacang kapri muda
1 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 buah cabai merah besar, buang bijinya iris tipis memanjang
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
6 buah cabai merah
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 1/4 sdt garam
1 sdt gula merah

Pelengkap :
1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat :
1. Campur tempe dengan telur, bawang putih yang telah dihaluskan bersama lada dan garam, aduk rata. Bentuk bola sebesar kelereng, goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat tiriskan.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum masukkan kacang kapri, daun salam, lengkuas, dan santan, aduk rata. Masukkan tempe yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe.
3. Sajikan selagi masih hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 4 orang

   
Sumber: Tabloid Nova

Read More

Aneka Orek Tempe|Resep Tempe Orek Pedas

Orek Tempe Pedas

BAHAN:
200 gr tempe, goreng, haluskan dengan garpu
50 gr teri nasi tawar, goreng
50 gr lokio, siangi
4 cabai merah, buang bijinya, iris halus
2 sdm minyak untuk menumis
1 lembar daun salam
1 sdm kecap manis
1 sdm gula merah, sisir

BUMBU HALUS:
3 cabai merah
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah, gula merah dan daun salam, masak hingga layu.
2. Masukkan tempe, teri, dan kecap manis, aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Tambahkan lokio, masak sebentar, angkat.

Untuk: 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

Read More

Aneka Olahan Tempe|Resep Tempe Mendoan

Tempe Mendoan

Bahan:
200 gr tepung terigu
250 ml air
200 gr tempe, iris tipis
5 helai kucai, iris kasar
minyak goreng

Haluskan:
1 sdm ketumbar
5 btr kemiri
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Sambal:
10 bh cabai rawit, iris-iris
5 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Campur jadi satu tepung terigu bersama air dan bumbu yang dihaluskan.
2. Celupkan setiap potong tempe ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas sebentar saja, angkat dan tiriskan.
3. Hidangkan selagi hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit.

Untuk 15 potong
Sumber: Tabloid Nova

Read More

Aneka Olahan Tempe|Resep Tempe Bakar

Agar tak bosan dengan kehadiran tempe diatas meja makan, Anda bisa mengolahnya dengan bumbu atau cara membuat yang berbeda. Misalnya tempe yang dibakar seperti dalam resep berikut ini.

Bahan:
400 gram tempe, dipotong 5x4x1,5cm, dikerat-kerat
200 ml air
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, dibakar
2 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir1 buah tomat merah, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
    Masukkan tempe. Aduk rata.
    Tuang air. Masak sampai bumbu meresap. Bakar tempe di atas bara api.


Untuk 18 buah

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Aneka Keripik Tempe|Resep Rempeyek Tempe

Keripik Tempe

Bahan:

Tempe kedelai secukupnya

Tepung beras, 300 gram

Tepung tapioka/kanji, 150 gram

Telur ayam, 1 butir

Air, 500 gram

Minyak goreng, 2 liter

Bumbu halus :

Ketumbar, 10 gram

Bawang putih, 50 gram

Kemiri, 50 gram

Kunyit bubuk, 1/4 sendok teh ( jika suka )

Garam, 8 gram

Daun jeruk, 5 gram

Cara membuat :

Lapisan : Campur tepung beras, tepung tapioka, telur ayam, bumbu halus hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, sisihkan.

Potong/iris tempe dengan ketebalan kira-kira 0,5 mm – 1 mm.

Panaskan minyak di atas api sedang.

Celup tiap lembaran tempe dalam adonan lapisan, angkat, tiriskan. Goreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan dan dinginkan.

Keripik tempe siap dikemas.

Tips:

Untuk membuat keripik tempe, sebaiknya pilih tempe yang padat, agar penampilannya lebih cantik dan renyah / krispi lebih lama.

Lebih bagus lagi bila tempenya diproduksi sendiri dengan ketebalan sesuai ukuran keripik yang akan dibuat sehingga tidak perlu memotong. Jika memang tempenya harus membeli, disarankan menggunakan alat pemotong khusus, karena sifat tempe mudah hancur saat dipotong.

Potong/iris tempe sesaat akan diolah agar spora tidak banyak tumbuh, karena kalau spora terlalu banyak tumbuh dapat mengakibatkan kerenyahan keripik tempe cepat hilang ( melempem ).

Gunakan minyak goreng yang baru dan banyak saat menggoreng keripik tempe, agar penampilan dan rasa keripik berkualitas ( tidak tengik dan warnanya kuning cerah kecokelatan ).

Kemas keripik tempe dengan kemasan yang betul-betul kedap udara, agar kerenyahan tempe lebih terjaga. Pastikan keripik tempe sudah dingin saat dikemas.

Sumber: resepmasakanindonesia.info

Tempe sebagai makanan asli Indonesia memang paling mudah dibuat berbagai macam hidangan mungkin karena sudah terlanjur dekat dengan masyarakat kita sehingga bahan makanan yang satu ini bisa dikreasikan. Seperti keripik tempe dengan mangkokan ini. Sebaiknya goreng dengan api sedang agar kering sampai kedalam dan lebh renyah.

 Rempeyek Tempe Daun Mangkokan

Bahan:
300 gram tempe, iris tipis lebar 4x6 cm
125 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
1 butir telur ayam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
3 lembar daun mangkokan, iris halus
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar butiran
3 cm kencur
1 1/2 sendok makan garam

Cara membuat:

    Campur tepung beras, tepung sagu, telur dan santan. Tambahkan bumbu halus dan daun mangkokan. Aduk rata.
    Celupkan tempe dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
    Goreng dalam minyak banyak dan panas sampai kering dan matang. Angkat, tiriskan. Sajikan.



Untuk 230 gram

Sumber: Sajian Sedap

Read More